Consumatori informati presto gli allergeni negli alimenti!

Efficace il 1 luglio, il consumatore deve essere informato della presenza di allergeni (basata su un elenco di 14 sostanze che provocano allergie o intolleranze) nei prodotti alimentari. ^ER

Così, per gli alimenti pre-confezionati (lattine, sacchetti, confezioni di dolci...), il principio di allergene deve essere indicato sull'etichetta con un chiaro riferimento a nome dell'allergene. Ad esempio, se la ricetta di un prodotto alimentare implementa il problema come un'emulsionante lecitina di soia, va ricordato come tale nell'elenco degli ingredienti: "emulsionante: lecitina di soia» e non «emulsionanti: E322.

Non preimballati, un'indicazione della presenza di allergeni deve essere effettuata deve essere in forma scritta. Per i prodotti venduti per il consumo immediato (catering, taglio di raggi di supermercati, Panifici, macellerie...), l'informazione deve essere vicino al cibo. Quando consumo alimentare si svolge in una scuola di restauro o in mensa, professionisti devono tenere aggiornati un documento scritto sulla presenza di allergeni nei piatti in offerta. Questo documento deve essere facilmente accessibile e consultabile da parte dei consumatori che ha chiesto.

D'altra parte, informazioni sulla presenza di allergeni per i pasti in comunità non sono necessarie quando c'è un dispositivo che consente ai consumatori di cibo di relazione non corrispondente alla loro dieta.